24小时咨询热线

022-22018828

新闻动态

您的位置:主页 > 新闻动态 > 企业新闻 >

脆嫩爽口的鲜椒鸭肠 Q弹的关键在于这个步骤 看完又涨知识啦

发布日期:2023-11-01 01:05浏览次数:
本文摘要:大家好!接待阅览。今天给大家分享一道“鲜椒鸭肠”的制作方法。 这里用的鸭肠,其实是鸭食管,为了好听好记,所以我把它也称为鸭肠。可能有人在爆炒鸭肠的时候,炒出来的鸭肠,软绵绵,嚼不动,越嚼越费劲,越嚼越没味。那肯定是处置惩罚的环节出了问题,下面我先说一下鸭肠的处置惩罚方法:先将鸭肠用盐、醋、料酒搓挤然后洗洁净粘稠液体,这样重复2-3次,不仅能去黏液还能去腥味。

开云app官方网站下载

大家好!接待阅览。今天给大家分享一道“鲜椒鸭肠”的制作方法。

这里用的鸭肠,其实是鸭食管,为了好听好记,所以我把它也称为鸭肠。可能有人在爆炒鸭肠的时候,炒出来的鸭肠,软绵绵,嚼不动,越嚼越费劲,越嚼越没味。那肯定是处置惩罚的环节出了问题,下面我先说一下鸭肠的处置惩罚方法:先将鸭肠用盐、醋、料酒搓挤然后洗洁净粘稠液体,这样重复2-3次,不仅能去黏液还能去腥味。

然后放入冷水锅中,加入姜葱、料酒、干辣椒、干花椒、胡椒粉煮15分钟,一定要煮够15分钟时间,然后捞出用冷水重复冲洗2-3遍,然后泡在冷水中备用。处置惩罚鸭肠不能只是焯水或者拉油,一定要煮够时间,然后入冷水焗,这样做出来的鸭肠,才会又脆又嫩又Q弹。下面先容制作历程。主食材:鸭肠(鸭食管)副食材:二荆条、鲜青花椒(因为买不到的原因,所以今天就没有用)、小红椒(或者大红椒,今天小红椒21块钱一斤,所以买了大红椒取代)调料:盐、鸡精、料酒、生抽、耗油、姜、蒜。

烹制方法:爆炒。制作步骤:一、将鸭肠根据我上面说的方法处置惩罚好,然后切成寸段巨细备用。

二、青红椒切刀切成菱形备用。三、(虽然没有买到先青花椒,制作步骤我也按加鲜青花椒的做法解说)锅中掺油,油温4成热时,下姜蒜片、鲜青花椒大火爆香,再下鸭肠继续大火爆炒,然后少量料酒,再青红椒爆炒,然后下耗油、盐、鸡精、生抽,爆炒至入味即可起锅。这道菜一定要大火爆炒,急呛入味,掌握好火候和温度。

菜品特点:色泽鲜艳、脆嫩Q弹、咸鲜爽口。今天给大家分享的“鲜椒鸭肠”做法,希望大家会喜欢,我是川二哥,关注我,为你分享更多美食创作。


本文关键词:脆嫩,爽口,的,鲜椒,鸭肠,弹,关键,在于,这个,开云app官方网站下载

本文来源:开云app官方网站下载-www.bslcpx.com

XML地图 开云·APP(中国)官方网站IOS/安卓通用版/手机APP下载安装